Toutes nos farines en bio..!

Après plusieurs mois de recherches et d’essais pour obtenir le même goût qu’avec notre farine de tradition française, je suis heureux de vous annoncer que, depuis la mi-juin, la totalité des farines qui entrent dans nos productions sont issues de l’agriculture biologique.

Cette démarche qualitative et éthique a démarré il y a 8 ans en intégrant progressivement dans mes achats de matières premières de petits producteurs soucieux du respect du vivant.

Il ne s’agissait pas de chercher un label à tout prix mais bien une qualité de produits qui n’a connu ni les OGM ni la chimie et où l’humain reste la priorité. D’ailleurs, c’est pour cela que tous ces ingrédients n’ont pas forcément le label AB, car la priorité est donnée au goût et à la santé.

C’est ainsi que depuis quelques années le lait vient des établissements GABORIT, les oeufs viennent de la FERME DES BEURRERIES, le chocolat des établissements VALRHONA, les charcuteries de la FERME DU BOUT-LA-HAUT, le beurre des coopératives de PAMPLI et de MONTAIGU. Et maintenant, les farines biologiques des MOULINS BOURGEOIS..!

Régalez-vous..!

N.B : fermeture estivale du 26 juillet au 24 août inclus