Je vous ferai un pain comme vous n'en avez jamais vu, et dans ce pain il y aura de l'amour, et aussi beaucoup d'amitié
Marcel Pagnol - La Femme du Boulanger
A propos / About
Du Pain & Des Idées est l'histoire d'un autodidacte passionné, Christophe Vasseur, qui a tout quitté en 2002 pour s'installer dans cette authentique boulangerie parisienne datant de 1875.
Du Pain & Des Idées est l'expression d'un artisanat boulanger de puriste, où sont transformées les meilleures matières premières, majoritairement issues de l'agriculture biologique, dans le respect de techniques ancestrales garantes du goût et de la santé. Ce parti pris impose une gamme courte, avec uniquement du pain et de la viennoiserie.
Les spécialités de la maison sont l’escargot chocolat-pistache, le chausson à la pomme fraîche, le flan boulanger, la brioche à la fleur d’oranger et le fameux PAIN DES AMIS (marque déposée).
Les produits en vente pour les fêtes dont les pains spéciaux (pain à la châtaigne, gingembre confit - sirop d'érable - noix, cacao - airelles - noix, seigle, épeautre & graines), les brioches (Panettone, Rabelais et brioche provençale aux fruits confits maison) et la tartes à la clémentine.
Nous vous accueillons au 34 rue Yves Toudic .
Du Pain & Des Idées is the story of a self-made baker, Christophe Vasseur, who decided to quit his job and former life to follow his passion for bread 20 years ago.
In a true 19th century Parisian bakery, Christophe Vasseur creates exceptional breads and viennoiseries, using the best natural ingredients, mostly organic ones, to make not only incredibly tasty but also healthy products.
The specialties are chocolate-pistachios roll, fresh apple chausson, orange blossom brioche, traditional flan and the iconic PAIN DES AMIS (registered trademark).
The bakery is open Monday to Friday, from . It is closed on week-ends, national days as well as, in summer, from 4th week of July till 3rd of August and, in winter, on the last week of December.
Guide Pudlo
Christophe Vasseur a été élu Boulanger de l'année 2012 par le guide Pudlo
Le Point
Meilleure galette des rois de Paris décernée le magazine Le Point en 2014, devant Pierre Hermé, Frédéric Lalos, Jacques Génin et Gontran Cherrier
Gault & Millau
Christophe Vasseur a été élu Meilleur Boulanger de Paris 2008 par le célèbre guide
Découvrez / Discover...
La boulangerie...
Située à l'angle entre la rue de Marseille et la rue Yves Toudic (n°34), cette boutique date de 1875. Elle a d'ailleurs conservé ses plafonds en verre peints et ses miroirs biseautés de l'époque, ce qui lui vaut d'être classée à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques.
The bakery, dating from 1875, is in the heart of Paris, located on the corner of rue Yves Toudic and rue de Marseille in the 10th arrondissement. We first opened our doors on February 22, 2002.
Nos produits
Que du pain, de la viennoiserie et quelques tartes exclusivement aux fruits frais de saison..! Fidèle à l'esprit historique de la boulangerie, nous ne proposons pas de pâtisserie. Nos gammes sont courtes pour garantir une qualité exceptionnelle. Tous nos produits sont entièrement fabriqués sur place.
As it would have been a century ago, the range of breads is limited, but they are all crispy and delicious (and they are still great days later, assuming you haven't already devoured them). The reason for this is that I work with sourdough (and, occasionally, yeast - but only in very limited quantities), and I put a lot of time into the creation of the bread, which is the only way to give it a natural and strong flavor.
"Je vous ferai un pain comme vous n'en avez jamais vu..."
Et si vous appreniez à le faire, ce pain exceptionnel..?
Faites votre pain comme un pro..!
Sur un principe immersif et dynamique, en utilisant rien que vos mains et un saladier que vous aurez pris soin d'apporter (car vous repartirez non seulement avec un gros pain que vous aurez cuit et façonné mais aussi avec une pâte frâiche que vous cuirez chez vous le lendemain...).
Vous apprendrez toutes les étapes et les tours de main clés pour faire un pain excellent chez vous.
Dispensés par Christophe Vasseur, par groupe de 10 maximum, vous serez dans l'espace de fabrication de la boulangerie, 34 rue Yves Toudic à Paris 10.
Le jeudi de 18H30 à 21H00
90 euros par personne
Dates et réservations à suivre
Premières sessions le jeudi 12 et le mercredi 18 mai
Plus d'information sur le site Wecandoo
